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【2012.01.20】一流ホテルシェフによるフランス料理実習

HP用.JPG 本校生活文化科では、3年生を対象に食物技術向上のため、外部より専門家を招き、実習を行っております。昨年5月には老舗松屋長春様より和菓子作りの実習をしていただきました。2回目となる今回は、1月19日、一流ホテルシェフより、フランス料理のフルコースの調理実習をしていただきました。鯛のおろし方、鶏肉のさばき方に加えてテーブルコーディネートの技術も学ぶ機会を得て、生徒たちは生き生きと参加していました。実習後は自分たちの作った本格的なコース料理に舌鼓を打っていました。